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可以说吐司是早餐里最方便的食材了,着急的话可以直接就吃,冲一杯燕麦或者煮一杯牛奶搭配就可以,如果时间稍微充裕一点就可以变着花样做出好多种美味。

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我基本上每周都会烤一个土司,第二天的时候大多数是直接吃,因为面包烘烤完后可以室温搁置一夜,第二天吃的时候一样宣软。自己烘烤的土司好无添加剂,所以到了第二天我就会冷藏放置,冷藏后的吐司口感会不好,再取出来吃的时候可以用烤箱在烘烤几分钟,也或者变着花样做出土司美味。

“孩子早餐很喜欢吃土司,所以经常做。
这次烤的土司我没有特殊要求面粉筋性,就用了家里的普通面粉,加上现成的蓝莓酱,全奶和面,一样的拉丝宣软,美味早餐的首选。”

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食材明细

做土司可以添加任何自己喜欢的材料,很省事,今天我做的就是多谷面包土司,用现成的多谷粉,生活中我们要多吃杂粮,对身体很是有益,一直喜欢做土司用全奶,奶味实足,增加营养。

主料

材料:多谷面包粉300克,全蛋液75克,牛奶125克,玉米油30克,糖45克,盐3克,酵母3克

  • 面粉250g
  • 白糖25g
  • 2.5g
  • 酵母2.5g
  • 牛奶140g
  • 全蛋液60g
  • 玉米油30g

做法:

辅料

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  • 蓝莓酱适量

1、面包桶内先放入牛奶,蛋液,玉米油,在对角线的位置放入糖和盐

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  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

2、筛入面粉,放入酵母

蓝莓吐司的做法步骤

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  • 图片 71留下约10g
    蛋液,面包桶内依次放入全蛋液、牛奶、盐、玉米油、糖,筛入面粉,放入酵母,启动面包机和面程序,和面40分钟后发酵到2.5倍大.
  • 图片 82取出揉匀排气,松弛10分钟。
  • 图片 93分成三个面剂子,松弛10分钟。
  • 图片 104每一个面剂子,馅擀成长椭圆形。
  • 图片 115卷起。
  • 图片 126在擀成长方形,宽度和吐司盒要差不多。
  • 图片 137涂上一层蓝莓酱。
  • 图片 148再卷起。放入吐司盒发酵两倍大,涂上剩余的蛋液,盖好。
  • 图片 159入烤箱,190度,30分钟,烤好取出。

3、启动面包机和面程序,和面40分钟后进入面包机发酵程序,时间到面发好

小窍门烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

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4、面团取出松弛排气后,分成三个面剂子,滚圆,再松弛10分钟

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5、每一个剂子先擀成长方形模样

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6、在卷起

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7、再顺过来擀薄擀长,宽和土司盒一样的宽度

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8、在卷起后放入土司盒,二次发酵

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9、二次发酵到土司盒的7分满就可以放到烤箱烘烤

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10、放入烤箱中下层,上下火180度烘烤30分钟左右即可。烤好后取出脱模晾凉。

厨房小语:

一般烤土司和面团的时候都要求和到出手套膜的程度,其实在家自己吃的,做的时候不用太刻意揉手套膜,只要水的比例掌握好,做出来的绝对宣软好吃。

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