
食材清单
芦笋炒肉的做法简单是芦笋做法大全的常见菜,不一定要看芦笋炒肉视频才能学会,但怎么做芦笋炒肉最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道芦笋炒肉吧。
里脊肉 250g | 木耳 50g |
白菜心 1棵 | 洋葱 半个 |
胡萝卜 半根 | 盐 2勺 |
鸡精 半勺 | 郫县豆瓣酱 1大勺 |
葱姜蒜香菜 适量 | 辣酱面,花椒,芝麻 适量 |
料酒 1勺 |
芦笋炒肉材料:
烹饪步骤
芦笋,肉片,鸡蛋一个
做法:
步骤1
步骤1:猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油,少许盐,水淀粉,加入一个蛋清抓拌均匀,腌制15分钟步骤2:鲜芦笋去老皮净切斜段,生姜去皮切丝步骤3:锅内加水烧开,加一勺盐,下入鲜芦笋煮去其中青味,烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用步骤4:锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出步骤5:把锅洗干净,然后热锅放适量油烧热,爆香姜丝,将肉片放入翻炒。放入芦笋,调入盐,白糖炒至入味,然后用湿生粉勾芡,淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟,以清爽为佳,色泽要鲜艳
准备配菜
步骤2
里脊肉切片,用料酒,淀粉,盐腌制
步骤3
油热后加郫县豆瓣酱炒出红油后,加水
步骤4
水开后加鸡精盐等调味,后先加菜,烫一下就可以了
步骤5
然后加肉片,烫熟后加入香菜
步骤6
煮熟的肉和菜放在一起,上面放上辣椒,花椒,芝麻
步骤7
最后倒入热油,成品出锅