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食材明细

“这是我们这里的叫法,从小就吃这鱼,没有鳞的鱼类我都爱吃,春天的时候爸爸会抓来,今天特意买了四条,老公喜欢吃的,鱼肉特别嫩,最重要的没小刺。^_^”

主料

食材明细

  • 刺鱼适量
  • 青红椒适量

主料

辅料

  • 黄刺鱼适量
  • 青红椒适量
  • 姜蒜适量

辅料

  • 适量
  • 姜丝适量
  • 适量
  • 原味口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

红烧刺鱼的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 31刺鱼洗净,用少许盐就腌制10分钟。
  • 图片 42锅里放土菜油,油热放入刺鱼,两边煎黄。
  • 图片 53放入姜丝,蒜末出香味。
  • 图片 64倒入适量酒,焖一分钟,倒入少许酱油,加清水,放入适量的盐,白糖。
  • 图片 75大火烧开,中火略炖。三分钟的样子把刺鱼翻个面在焖上两分钟。
  • 6放入青红椒块。加鸡精,大火煮一分钟。
  • 图片 87装盘撒上少许葱花。

红烧黄刺鱼的做法步骤

  • 图片 91刺鱼洗净,背上划上几刀,两边抹上盐,鸡精少许,用黄酒腌制10分钟。
  • 图片 102锅热倒入油,(我用的是妈妈家做的土菜油,土菜油做鱼炒鸡肉鸭肉都特别的香)菜油一定要烧热,把刺鱼放入锅里两边煎黄,可以关中火,千万别着急哦。
    鱼两边煎好,把切好的姜丝 大蒜仍油里煎出味道
  • 图片 113倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟,开盖倒入生抽,加冷水放适量的盐,白糖
    ,白醋少许,盐少许。
  • 图片 124大火烧开,锅盖盖好,中火略炖,炖8分钟的样子放入青红椒。
  • 图片 135大火收汁,放入葱段,装盘。
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