
1张图片
黑椒牛肉是一道家常菜,是以牛里脊肉为主料,青椒、洋葱、胡萝卜、现磨黑胡椒、盐、糖、淀粉、料酒,食用油、生抽、味精为辅料制作的菜品。牛肉一直是味道鲜美的肉类,而且还有很多的吃法,但是要做的好吃好像又比较的难,这道菜谱是最经典的做法。
食材明细
所需材料:菜单主料
主料
- 牛肉适量
牛肉350g相克食物辅料
辅料
- 洋葱丝适量
- 黑胡椒适量
- 蛋清适量
- 苏打粉适量
洋葱150g相克食物菜油适量
配料
- 淀粉适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 老抽适量
- 盐适量
黑胡椒适量
- 其他口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 高级难度
苏打粉适量蛋清适量
黑椒牛肉的做法步骤
- 1将牛肉切成长方形薄片,加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
- 2拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓匀。放置1个小时。
- 3腌好的牛肉加鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥去油待用。
- 4炒锅置上火,放入油,加入洋葱炒香,加入黑胡椒,盐,鸡精调味,投入牛肉片,翻锅炒匀,起锅装入盘中即可。
淀粉适量
鸡精适量相克食物
盐适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
黑椒牛肉的做法
1.将牛肉切成长方形薄片,加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
2.拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓匀。放置1个小时。
3.畏好的牛肉加鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥去油待用。
4.炒锅置上火,放入油,加入洋葱炒香,加入黑胡椒,盐,鸡精调味,投入牛肉片,翻锅炒匀,起锅装入盘中即可。
小贴士:
入油锅的时间不要太久。