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黑椒牛肉是一道家常菜,是以牛里脊肉为主料,青椒、洋葱、胡萝卜、现磨黑胡椒、盐、糖、淀粉、料酒,食用油、生抽、味精为辅料制作的菜品。牛肉一直是味道鲜美的肉类,而且还有很多的吃法,但是要做的好吃好像又比较的难,这道菜谱是最经典的做法。

食材明细

所需材料:菜单主料

主料

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  • 牛肉适量

牛肉350g相克食物辅料

辅料

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  • 洋葱丝适量
  • 黑胡椒适量
  • 蛋清适量
  • 苏打粉适量

洋葱150g相克食物菜油适量

配料

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  • 淀粉适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 鸡精适量
  • 老抽适量
  • 适量

黑胡椒适量

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  • 其他口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度

苏打粉适量蛋清适量

黑椒牛肉的做法步骤

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  • 1将牛肉切成长方形薄片,加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
  • 2拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓匀。放置1个小时。
  • 3腌好的牛肉加鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥去油待用。
  • 4炒锅置上火,放入油,加入洋葱炒香,加入黑胡椒,盐,鸡精调味,投入牛肉片,翻锅炒匀,起锅装入盘中即可。

淀粉适量

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鸡精适量相克食物

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盐适量

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酱油适量

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老抽适量

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料酒适量

黑椒牛肉的做法

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1.将牛肉切成长方形薄片,加苏打粉抓均匀。放置半个小时。

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2.拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓匀。放置1个小时。

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3.畏好的牛肉加鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥去油待用。

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4.炒锅置上火,放入油,加入洋葱炒香,加入黑胡椒,盐,鸡精调味,投入牛肉片,翻锅炒匀,起锅装入盘中即可。

小贴士:

入油锅的时间不要太久。

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