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黑椒牛肉是一道家常菜，是以牛里脊肉为主料，青椒、洋葱、胡萝卜、现磨黑胡椒、盐、糖、淀粉、料酒，食用油、生抽、味精为辅料制作的菜品。牛肉一直是味道鲜美的肉类，而且还有很多的吃法，但是要做的好吃好像又比较的难，这道菜谱是最经典的做法。
食材明细
所需材料：菜单主料
主料
- 牛肉适量
牛肉350g相克食物辅料
辅料
- 洋葱丝适量
- 黑胡椒适量
- 蛋清适量
- 苏打粉适量
洋葱150g相克食物菜油适量
配料
- 淀粉适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 老抽适量
- 盐适量
黑胡椒适量
- 其他口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 高级难度
苏打粉适量蛋清适量
黑椒牛肉的做法步骤
- 1将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
- 2拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。
- 3腌好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。
- 4炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
淀粉适量
鸡精适量相克食物
盐适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
黑椒牛肉的做法
1.将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
2.拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。
3.畏好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。
4.炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
小贴士：
入油锅的时间不要太久。
