图片 11

图片 1

韭菜的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

3张图片

韭菜炒虾丝

食材明细

准备材料:

主料

鲜虾仁300克、韭菜150克

  • 鲟鱼净鱼肉适量

准备调料:

辅料

植物油2大勺、香油1茶勺、酱油1茶勺、盐1茶勺、鸡精1/2茶勺、料酒1茶勺、葱姜丝适量

  • 泡发冬菇适量
  • 柿子椒适量
  • 红彩椒适量
  • 绿豆芽适量
  • 胡萝卜适量

制作过程:

配料

1.虾仁洗净,沥干水分,从脊背片开,摊开切成丝。

  • 水淀粉适量
  • 适量
  • 香油适量
  • 酱油适量

2.将韭菜洗净,沥干水分,切成2厘米长的段。

3.炒锅倒油烧热,下葱姜丝炝锅,炒出香味后,放入虾丝快速煸炒3秒钟,烹入料酒,加酱油、盐、稍炒。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

4.放入韭菜,急火炒5秒钟,淋入香油,加鸡精调味即可出锅。

五彩鲟鱼丝的做法步骤

韭菜炒三丝

  • 图片 21鲟鱼肉去皮、切片,再切丝。
  • 图片 32鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。
  • 图片 43泡发冬菇用剪刀旋剪成丝,再切成寸段。
  • 图片 54红彩椒、柿子椒去蒂、籽,洗净切丝;绿豆芽掐头去尾,洗净沥干;胡萝卜去皮洗净切丝。
  • 图片 65锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开,捞出沥油。
  • 图片 76锅留底油,下入姜片爆香。
  • 图片 87放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝,清汤少许,翻炒均匀。
  • 图片 98倒入滑好的鱼丝,颠翻炒勺。
  • 图片 109调入适量盐,淋少许香油即可出锅。

准备材料:

韭菜、胡萝卜丝、木耳丝、肉丝。

制作步骤:

1.锅内放油烧热下蒜蓉、姜片、虾皮爆香。

2.放入肉丝翻炒。

3.炒到肉丝变白时放入甜面酱翻炒。

4.然后再放入胡萝卜丝和木耳丝同炒到7分熟时放入韭菜同炒,放入适量盐翻炒两下即可出锅。

图片 11

韭菜炒香干

材料:韭菜400g ,洋葱1/2个,红彩椒1个,豆腐干5片

调料:十三香3g,盐3g,糖3g,蚝油1汤匙,姜蒜醋少许

制作过程:

1.韭菜择洗干净切段,洋葱和红彩椒洗净切丝

2.豆腐干用清水冲洗一下后斜切成略窄的薄片

3.锅热油,稍微有温度后加入十三香后至油热有香味飘出来后,加入豆腐干

4.调入盐、糖、蚝油后翻炒,加入韭菜炒约10秒,加入洋葱丝和红彩椒丝继续翻炒15秒

5.沿着锅边淋入一点点姜蒜醋,搅拌均匀即可

姜蒜醋的做法

原料:

生姜100克,大蒜100克,米醋500克。

做法:

1.将生姜冼净,与大蒜一同切片,浸泡在米醋中即可。

温馨提示:

1.因为韭菜、洋葱和彩椒都非常好熟,炒的时候注意把握火候和时间,不需要太久翻炒

2.在炒十三香时用中小火,以免糊掉影响口感,有香气后迅速加入香干翻炒

3.用蚝油代替酱油味道会更鲜

蚝油韭菜炒银牙

原料:韭菜200克,胡萝卜1/3根,绿豆芽200克,香葱1根

调料:蚝油1茶匙,生抽1茶匙,糖1/3茶匙

制作过程:

1)韭菜摘去头部,洗净后沥干水份,切成4cm长的段,胡萝卜去皮切成于豆芽差不多粗的粗丝,绿豆芽掐掉尾部,香葱切小段备用。

2)把锅中的清水烧开后,放入绿豆芽焯烫1分钟后捞出,充分沥干水份。

3)炒锅烧热,倒入少许油大火加热,待油5成热时,放入香葱段,改成中小火煸香后,放入胡萝卜煸炒至变软

变色后,焯好的绿豆芽翻炒约15秒钟,加入韭菜段后,马上加入生抽,糖和蚝油炒匀,马上关火出锅。

注意事项:

1.如果有时间的话最好把绿豆芽的尾部掐掉,这样会比较好看又好吃,但如果你没有时间,把绿豆芽洗净焯烫后直接炒也可以。

2.这道菜的原料和调料都很简单,对于烹饪初学者来讲,一点儿都不难,唯一要注意的就是掌握炒韭菜的时间,千万不要长哦。

3.韭菜可以帮助我们清理肠胃,如果不巧你正在拉肚子,就先不要吃了哈。

4.把韭菜换成韭黄,同样的做法,一样好吃。

韭菜炒鸡丝

准备材料:

韭菜,鸡胸,生抽,辣油,糖,麻油,辣椒

制作过程:

1、韭菜切段,鸡胸切丝,烧一锅开水

2、准备一份冰水

3、水开后,将韭菜,放入焯至颜色变深,然后将韭菜捞出后,放入冰水中

4、也将鸡丝放入锅中,焯至颜色变白即可,捞出放凉

5、准备调料,将少许盐,生抽,辣椒,辣椒油,糖混合成调料汁

6、取个大盘子加入沥干水份的韭菜和放凉的鸡丝和调料汁拌匀即可

上一页 1 2 3 4 5

admin

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注