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今天,新入了风流倜傥台Mini家用压面机,

1张图片

用过五遍相比较合心意。

“用胡瓜或赤根菜可做石绿面条,莲花白对应茶青,柑橘、北瓜对应清水蓝,甘荀、西红柿对应浅米灰。趁星期六光阴,笔者自制了天生彩色面条。”

在Q里发过图片,

食物原料明细

新兴不停的有朋友发音讯问压面机用的什么样啊,

主料

怎么用啊,好不好用啊,都能做什么样啊之类。

  • 面粉550G
  • 紫薯泥150G
  • 青瓜汁100G

下一场本人最近就拍了面食制作进度,和部分应用心得发在这里。

辅料

有喜欢的情侣能够参照他事他说加以考查一下。

  • 冷水40G
  • 适量

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面团:日常普通面粉200克,加液体100–110克(液体包蕴鸡蛋和水或菜汁卡塔尔。

  • 原味口味
  • 其他工艺
  • 大器晚成钟头耗费时间
  • 何足为奇难度

首先次,做了担担面:

自制天然彩色面条的做法步骤

白面200克加鸡蛋2只和水一同110克,和成非常硬的面团。

  • 金沙线路检测中心 311.
    唐瓜用果汁机榨成汁,紫薯蒸熟压成泥;
  • 金沙线路检测中心 422.
    胡瓜汁100 g,加面粉200g和盐,和成非常硬的面团;
  • 金沙线路检测中心 533.
    紫米汤150g,加面粉250g和盐,和成超硬的面团;
  • 金沙线路检测中心 644.
    面粉100g,盐1g,冷水40g,和成十分硬邦邦的面团,三种颜色的面团各揉一会,饧上10分钟再揉一会,如此一再五回,面团就能够进一层劲道了。
  • 金沙线路检测中心 755.
    用手整形成长条状。
  • 金沙线路检测中心 866.
    生机勃勃意气风发压面片,先调1档压3-4次,要边抹上纤维素边压。
  • 金沙线路检测中心 977.
    面片再用3档压薄,再用4或5、6档压薄就足以了(彩色面条不相符擀太厚卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎。
  • 金沙线路检测中心 1088.
    压好的面片,之间要撒些面粉防粘。
  • 金沙线路检测中心 1199.
    最终撒干面粉再压出面条。
  • 金沙线路检测中心 121010.
    将面条抖开,在地方撒纤维素或干面粉防粘。
  • 金沙线路检测中心 131111.
    面食挂在衣架上沥干(辽宁天气好,大半天就能够了卡塔 尔(英语:State of Qatar)。
  • 金沙线路检测中心 1412沥干后,可用保鲜袋装好。

水不要一回加够,面粉的吸水度不相同有个别面粉或者无需那样多,有些可能还要多些,

面团的景况是非常硬邦邦的才相比好操作。

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和成的面团不用揉的百般细腻,大致成团就能够了。

分成两份。

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压面机是上海教室那样的,笔者那台是分体的,先用压面部分,不装面条刀,装好手柄。

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此间有有些很关键,图中红线的片段是压面机调度档位,从1–7档,

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小编那台是档位越大滚轴之间的夹缝就越大,图中是5,6档的指南,中间的缝缝大。

就此率先压就要先选拔大档位的,让滚轴缝隙大学一年级部分,压起来不费劲。

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上海体育地方中的是2档,滚轴之间的夹缝已经十分的小了,压出的面片特别薄,能够出细面,扁肉皮,饺子皮和蝴蝶面什么的。

第风流洒脱压用大档位,

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压过一次之后是上海体育地方的轨范,异常粗糙,

下一场表面均匀的撒风流倜傥层面粉

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将面片三折,像上航海用教室的样本。

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一连用大档位,再压,此上前后相继重复三到四遍,每压过三次面片上都要撒一次面粉防粘。

也正是那般压过二次左右从此面片就极细腻了。

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当时候面条机档位调小,以前压光滑的可比厚的表皮再举行幸免。

面片并非一直放上就足以,要使滚轴压到面片才具够,所以要给面片往下压一下。

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运用低级位将事先相比厚的面片压成薄片,同样,压完叁遍撒面粉,对折之后再压一次,如此重复2遍面片比一点也不粗腻了就足以了。

档位到底须要多薄看您本身索要调动,综上说述要从厚到薄

无法生机勃勃早先就调很薄,那样压起来不光会粘在一同,而且还专程困难。

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无论做微微或面团分成几块儿,都要统风流浪漫完结一回再开展下一遍操作,

比如,全体的面团用大档位全体压完撒面粉后折叠起来放在黄金时代边,换小档位再将持有面片压完,

记念每一次都要撒粉防粘,压好的面片像上海图书馆那样

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待全部面片都操作实现之后,挂下面条刀。作者这几个是两刀的,黄金时代粗意气风发细,

其余还应该有三刀的和单刀的三种。

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最终水到渠成的薄面片左右折叠后放在面条机上,取一头始发压进面条刀,

把手柄装在相应的地位,接下去就出台了。

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压出的面条在砧板上,撒面粉,抖匀,能够平昔煮食,也能够分装冷冻,不用整理的多整齐划一,

轻轻的拢起来装袋子就足以冻结了。

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