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说到凉拌菜你随口都能说出很多名字,凉拌菜是我们生活中不可缺少的小菜。凉拌菜的做法简单,容易操作,而且避免了油烟的熏烤,味道也绝不输于热菜,甚至比热菜还好吃,因此凉拌菜历来都是很受人们欢迎的。尤其是炎热的夏季,人们更是不愿意顶着高温在厨房里煎炒烹炸一番的,所以这凉拌菜的出场率更是高了。凉拌菜能用到的食材很多,你在厨房里随便就能找出几种可以凉拌的食材来。今天做的这道凉拌菜也是很大众化的,美味爽口,做为下酒的小菜也正合适呢!它就是芹菜拌花生仁。

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在我们北方夏季里最常见到的蔬菜莫过于豆角了,虽然一年四季都能买到它,但是只有夏季里的豆角才是最好吃的,而且价格也是最便宜的,块八角钱的就能买上不少呢!豆角的肉质肥厚,口感筋道脆嫩,香味浓郁,其营养价值也是很高的。豆角做为一种大众化的蔬菜深受很多人的喜爱,我自然是其中的一个了,豆角怎么做我都爱吃,一大盘子的豆角我自己一个人就能全部消灭掉。豆角的颜色翠绿,富含人体所需的营养成分,像维生素、蛋白质、矿物质等含量都是很高的。豆角的养生价值也是不可小瞧呢!它有健脾、养胃、补肾的功效。尤其是现在正值夏季,天气越来越热,人们的食欲开始下降了,这时你不妨吃点豆角,豆角可是消暑的好食材呢!它有促进消化、增进食欲的效果,不妨一试。

这道凉拌菜是最经典不过的了,很多人也都会做,甚至比我做的都要好。在这里只是介绍一下我的做法,因为家人不吃辣的,所以我做的菜肴中基本是没有辣的口味的,即便是放入青椒,也是将辣筋去除的。食材中的芹菜和花生仁都是很有营养价值的,芹菜最大的药用价值是它有降压的效果,是一种药食两用的蔬菜,深受高血压人群的喜爱。芹菜中还含有丰富的粗纤维,因此很多减肥人群将它做为首选的减肥食材。食材中的花生仁更是好东西,它有“长生果”、“植物肉”等美誉,它含有丰富的蛋白质和脂肪,属于那种高营养的食品,健脑益智,儿童不妨多食用一些。

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豆角也是糖尿病人群的理想食品,经常食用豆角会让人的头脑保持清晰的状态。豆角的做法也很多,平时我们多数都是将它炒着吃或者炖着吃。今天海棠给大家介绍的这种做法可是很少有人这样做的,这种做法超级简单,特别适合炎热的夏季里食用。没有高温的油烟熏烤,没有繁琐的操作程序,但却有极好的清香味道,在这里告诉大家:豆角不要炒了,这样做更美味。这种做法就是凉拌,凉拌菜相比较于热菜来说更是健康呢!每次做这道菜的时候老公和孩子都说味道太赞了,做一盘根本就不够吃呢!这道凉拌菜也特别适合下酒,怎么样,喜欢这道菜吗?喜欢就做起来吧!保证让你不后悔的味道就来自这简单的凉拌豆角丝。

花生仁250克、芹菜200克、胡萝卜50克、大蒜20克、盐少量、白糖10克、鸡粉小半勺、白芝麻少量、芝麻油10毫升

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1、将花生仁用水泡1小时左右,这样做的目的是让花生仁在煮的时候容易熟;

豆角150克、芝麻油10毫升、盐小半勺、白醋5毫升、白糖一小勺、鸡粉小半勺、白芝麻适量、大蒜20克、胡萝卜50克

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1、将新鲜豆角摘除两端的筋,然后洗净,控干水分后切成丝,越细越好;

2、泡好后将花生仁用水冲洗一下;

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2、锅中放入适量水,再滴入几滴油,然后将豆角丝放入锅中;

3、锅中放入适量水,然后将泡好的花生仁放入锅中;

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3、将水烧至沸腾,然后加入一些水,再次煮沸再加水,重复这个动作三次,将豆角丝焯熟断生;

4、将花生仁用水煮熟,在煮的过程中再添加两次水,这样做是让花生仁里面熟透;

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4、将焯熟的豆角丝放入凉开水中;

5、花生仁煮好后放入凉开水中;

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5、将水倒掉,将豆角丝控干水分;

6、将芹菜洗净,摘除发黄的茎和叶子,保留鲜嫩的部位;

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6、将胡萝卜去皮切丝后放入豆角丝中;

7、锅中放入适量水,将水烧至沸腾状态时将芹菜放入锅中进行焯水处理;

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7、再将切碎的大蒜末放入小盆中;

8、焯好后将芹菜放入凉开水中;

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8、放入适量的芝麻油,你也可以放入辣椒油或者花椒油;

9、将芹菜捞出,用手挤压,将水分去除,然后将芹菜放入小盆中,长一些的用刀切小段;

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9、放入小半勺鸡粉;

10、将胡萝卜洗净去皮,然后切成小丁状;

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10、放入少量盐;

11、将大蒜切碎;

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11、放入一小勺白糖,然后再放入少量白醋;

12、将花生仁、白芝麻、盐、鸡粉、白糖和芝麻油一起放入装芹菜的小盆中;

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12、放入适量白芝麻;

13、用筷子将所有食材拌匀;

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13、用筷子将所有食材和调味料搅拌均匀;

14、拌好后将菜装入盘中,很美味的一道凉拌菜,夏日里正适合食用,和酒很搭配呢!

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14、将拌好的豆角丝装入盘中,这道清淡、美味、爽口的凉拌菜你喜欢吗?

1、花生仁提前用水泡一下,这样煮的时候容易熟;

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2、喜欢吃辣的可以加入辣椒油、花椒油等,这样更好吃的,因为家人不吃辣的,所以我做的凉拌菜等都是不辣的口味;

1、豆角用水一定要焯透,未熟透的豆角不能食用;

3、 煮花生仁时中途加入两到三次水,这样花生仁里外都易熟透;

2、焯水时滴入几滴油,这样豆角丝会保持它翠绿的颜色;

4、调味料的用量根据自己喜欢的口味调整。

3、糖和醋的用量根据自己口味进行调整。

12、放入适量白芝麻;

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