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人尽皆知全球气候已经变暖,夏日高温可达到30-40摄氏度。很多油炸煎炒的食物人们对它都没了欲望,到处想寻找下火清凉爽口的食物。食物的做法从煎炒烹炸也换成蒸桑水煮。

4块钱一斤,含钙量很高,营养全面,比吃羊肉都强。是的,一些新鲜蔬菜营养其实特别的丰富,大部人只知道喝牛奶,喝骨头汤来补充营养。营养师大乔说:芥菜中含有大量维生素A、B族维生素、维生素C和D,具有提神醒脑的作用。而且芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,有提神醒脑,缓解疲劳的作用。另外,芥菜的组织较粗硬,能增加胃肠消化功能,促进肠胃蠕动,防止便秘。倘若您是眼科患者,那更应该多多食用芥菜,它里面含有的胡萝卜素有非常好的明目作用。虾壳海鲜味芥菜汤

这里给大家介绍一道色、香、味上都能让人感觉到清凉的一道汤–“快手芥菜汤”。颜色翠绿清爽,新清香,苦里有甘甜。做法简单,对于夏日不想待在厨房的人来说简直是一道快手好菜。

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多吃芥菜有提神醒脑,解除疲劳的功效,还有解毒消肿之功,开胃消食的作用,还能明目利膈、宽肠通便,骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。

By 雪冰姑娘

图片 2蒜香芥菜汤

配料:

材料:芥菜100克,蒜头1棵,高汤2碗,盐0.5

芥菜 500克、虾头 6只、白皮蒜 1个、花生油 1茶匙、精盐 1勺

做法:1.芥菜茎叶分开清洗

烹饪步骤:

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1.锅热下油爆香蒜头

2.蒜头去皮切片备用

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2.倒入虾壳炒出红油

3.锅中加入高汤两碗,放入蒜片

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3.加入一碗清水和盐煮3分钟

4.先放入芥菜茎沸煮煮一分钟

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4.捞出虾壳

5.加入芥菜叶

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5.先放入芥菜茎煮2分钟

6.大火继续煮3分钟,下盐即可

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6.再放入芥菜叶煮1分钟即可

7.出锅装盘

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7.出锅装盘

成品图1

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烹饪小贴士:

成品图2

1、热性咳嗽患者、目疾、便血、痔疮及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。

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2、叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。

3、虾油的烹调具有提鲜、调味的作用,但是痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。

4、喜欢吃辣的朋友,在出锅前可以加入一些小米椒调味,也可以淋上几滴香油,增加芥菜汤的香味儿。

5、炒蒜香时,要注意把握火候,以免炒糊。

海鲜味的芥菜汤,你学会了吗?

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